Indisches Chicken in Naan Fladen

Zubereitung

• Falls ihr die Naan Fladen selbst macht, was ich auf jeden Fall empfehlen kann (sehr leichtes & unkompliziert), müsst ihr bereits ca. 1,5-2 Stunden vor dem Kochen den Teig vorbereiten. Das Rezept der Fladen findet ihr hier. Ich fange mit der Vorbereitung der Chicken Fritters und Füllung erst an, wenn ich den Teig der Naan Fladen bereits in Kugeln geteilt habe (die Teigkugeln müssen dann nochmal ca 20-30 min. gehen, bis sie in die Pfanne kommen).
• Zuerst müsst ihr die Hühnerfilets durch den Fleischwolf drehen. Falls ihr keinen Fleischwolf habt, könnt ihr sie auch einfach sehr klein schneiden.
• Dann das faschierte/klein geschnittene Hühnerfleisch mit den Gewürzen und dem Zitronensaft. Gut umrühren und nochmal kurz in den Kühlschrank, damit die Gewürze etwas einziehen.
• Derweil könnt ihr die Joghurt-Sauerrahm Sauce vorbereiten. Joghurt, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Gurke vermischen und wieder im Kühlschrank lagern.
• Aus dem Hühnerfleisch 8-10 Laibchen formen.
• Nun eine beschichtete Pfanne sehr heiß erhitzen, OHNE Öl. Naan Fladen werden ohne Öl gebraten.
• Kurz bevor ihr den Fladen in die Pfanne legt, einfach die Kugel ausrollen bis der Fladen nur noch wenige mm dick ist. Nun den Fladen einfach in die heiße Pfanne legen, ungefähr 1-2 Min. pro Seite braten bis er eine schöne Farbe hat.
• Tipp: Die fertigen Fladen derweil im Backofen bei 50°C Heißluft, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech lagern. Da könnt ihr auch ganz easy in einer kleinen Schüssel das Butterschmalz schmelzen und den Knoblauch hineinpressen.
• Erst wenn ich nur noch 3-4 Fladen zum Braten übrig habe, fange ich an die Fleischlaibchen zu braten. Bei starker Hitze, ungefähr 3 Min. pro Seite braten und dann einen Deckel auf die Pfanne und auf einer kalten Herdplatte stehen lassen.
• Jetzt fehlen nur noch die restlichen Zutaten für die Füllung. Hier könnt ihr frei wählen, besonders gut passen dazu Salat, Gurkenscheiben, Zwiebeln, Paprika oder Rotkraut.
• Wer gerne Knoblauch mag, einfach das Knoblauch-Ghee auf jeden frischen Fladen pinseln und im Backofen ruhen lassen.
• Schlussendlich einfach einen Fladen nehmen, einmal zusammenklappen und belegen mit den frischen Zutaten, der Joghurt-Rahm Sauce und den Chicken Fritters. Als Beilage dazu eignen sich auch gut Bratkartoffeln.