Fructoseunverträglichkeit – schon mal gehört? Spätestens wenn der H2 Atemtest oder der Bluttest positiv auf Fruchtzuckerunverträglichkeit ausfallen, wird dieses Worte für kurz oder lang der primäre Begriff im Leben. Was darf ich essen? Auf was muss ich verzichten? Daher kamen also alle meine Beschwerden? Und was ist im Restaurant, was darf ich da essen?
Wie zeigt sich eine Fructoseunverträglichkeit?
Beschwerden, welch durch die Unverträglichkeit von Fructose auftauchen können ganz verschieden sein. Beispielsweise Bauchschmerzen, Krämpfe, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Übelkeit, Durchfall und Verstopfung sind möglich.
Wo ist überall Fructose drin?
Fructose ist Fruchtzucker und findet sich grundsätzlich in allen Gemüse und Obstsorten in verschiedenen Mengenverhältnissen. Auch unser handelsüblicher Rohrzucker besteht zu einem großen Teil aus Fructose. Eine richtige Fructosebombe ist beispielsweise auch Honig. Fructose findet sich auch in allerlei industriell hergestellten Produkten wieder, aber Achtung – nicht nur Süßigkeiten sind betroffen, sondern auch beispielsweise Chips und Knabberzeug, diverse Fleischwaren sowie Fruchtjoghurt etc. – hier gilt es wirklich am Anfang jede Inhaltsliste genau zu studieren und zu checken ob sich Fructose in dem Produkt befindet.
Muss ich nun komplett auf Obst, Gemüse, Süßigkeiten etc. verzichten?
Nein. Uns wurde von unseren Ärzten gesagt, dass eine kurze Karenzphase von 2-3 Wochen ratsam ist, in der man wirklich 100%ig auf Fructose in der Ernährung verzichtet. Dannach sollte man aber nicht fructosefrei leben, sondern austesten bis zu welchem Grad man noch Fructose konsumieren kann ohne an Beschwerden zu leiden. Fructoseintolerante Menschen vertragen auch Fructose, nur eben in viel geringeren Mengen als Menschen ohne Fructoseunverträglichkeit. Dies ist ein sehr langer Prozess, in dem ausprobiert und somit erfährt welche Lebensmittel beispielsweise ein absolut No-Go sind und welche Lebensmittel in gewissen Mengen gut in den Ernährungsalltag integriert werden können. Auch Süßigkeiten können weiterhin gegessen werden, allerdings ist es hier ratsam auf Alternativen umzusteigen – Frankonia beispielsweise stellt Schokolade mit reiner Traubenzuckersüße her.
In welchen Lebensmitteln ist viel Fructose?
Besonders viel Fructose ist in Obst wie Äpfeln, Birnen, Kirschen sowie Trockenfrüchten und Gemüsen wie zB. rotem Paprika, Kohlgemüse.
Welche Lebensmittel sind fructosearm?
Gut verträgliche Lebensmittel mit kleinen Mengen Fructose sind zB.:
Obst: Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Rhabarber, Zitronen und Citrusfrüchte, Brombeeren
Gemüse: grüne Bohnen, Salat, Pilze wie Champignons, Brokkoli, Karotten, Zucchini, Spargel, Spinat, Erbsen
Warum wird Traubenzucker gut vertragen?
So ganz einig ist sich die Wissenschaft da nicht, allerdings wird vermutet, dass durch die Aufteilung von Fructose und Glukose im Traubenzucker, der Überschuss an Glukose die Verträglichkeit steigert. Sprich: in Traubenzucker ist Fructose sowie Glukose, allerdings ist mehr Glukose als Fructose drinnen, also wird es besser vom Körper verarbeitet.
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