Leicht knusprige Reisbandnudeln mit aromatischer Knoblauchsauce und knackigem Pfannengemüse – die asiatische Küche bietet soviel Geschmack in diesem vegetarischem Gericht.
Gebratene Reisbandnudeln mit asiatischer Knoblauchsoße
Portionen
2
PersonenVorbereitungszeit
15
MinutenKochzeit
15
MinutenGesamte Zeit
30
MinutenZutaten
250g Reisbandnudeln
300ml Gemüsebrühe
5 EL Sojasauce
1 EL Apfelessig
1 EL Reisessig
1 EL Honig
2 TL brauner Zucker
1 EL Sesamöl
3-4 Knoblauchzehen
1 – 2 EL Maisstärke
2×2 cm frischer Ingwer oder 1/2 TL getrockneter Ingwer
Woköl oder Knoblauchöl zum anbraten
Salz, Pfeffer & Chilliflocken
- Gebratenes Gemüse
nach Lust & Laune, am besten geeignet: Zwiebeln, Schalotten, Champignons, Pilze, Sellerie, Karotten, Paprika, Mais, Brokkoli, Karfiol, etc.
hier:
200g Brokkoli, 200g Karfiol, 2 Karotten, 2 Schalotten, 2 Frühlingszwiebeln, 2 Paprika, 200g Champignons
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ganz scharf für 5-10 Minuten braten, dabei häufig umrühren damit nichts anbrennt.
- Die Reisbandnudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Die Zutaten für die Sauce (außer Knoblauchzehen) alle mit einem Schneebesen gut vermengen – Tipp: nehmt zuerst 1 EL Maisstärke, falls die Sauce nicht auf Anhieb dick genug wird könnt ihr noch etwas hinzufügen.
- In einer kleinen Pfanne oder Topf etwas Öl erhitzen und den Knoblauch hineinpressen. Die restliche Sauce hinzufügen und gut umrühren, auf niedriger Hitze 2-5 Minuten einköcheln lassen bis sie schön dickflüssig wird, bei Bedarf noch etwas Maisstärke hinzufügen. Falls ihr zu viel Maisstärke genommen habt und die Sauce zu dick wird, einfach noch etwas Wasser nachgießen und umrühren bis zur gewünschten Konsistenz.
- Kurz vor dem Servieren noch in einer breiten Pfanne Woköl sehr stark erhitzen und die Reisbandnudeln für 2-3 Minuten bei höchster Stufe knusprig braten.
- Tipp: mit frischen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam servieren.
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