Baozis mit veganer Füllung / Fleischfüllung

Zubereitung

• Zuerst ein Dampfl aus der Trockenhefe, dem Zucker und ungefähr 50 ml des Wassers machen.
• Nun das restliche Wasser und das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
• Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde stehen lassen. Er sollte sich verdoppelt haben.
• Während der Teig geht, könnt ihr die Füllung zubereiten.
  
  Vegan: Alle Zutaten klein hacken und in einer Pfanne scharf anbraten, dann Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz auf mittlerer Stufe braten. Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und der Asia 5-Gewürz Mischung abschmecken und abkühlen lassen.
  
  Mit Fleisch: Zuerst das Fleisch scharf anbraten und in einer Schüssel beiseite stellen. Dann das klein gehackte Gemüse scharf anbraten. Dann auf mittlerer Stufe den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und kurz braten. Schlussendlich das Fleisch wieder hinzufügen und die gesamte Füllung mit Salz, Pfeffer und der Asia 5-Gewürz Mischung abschmecken und abkühlen lassen.
• Wenn der Teig sich verdoppelt hat, auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und 8 Kugeln abstechen.
• Derweil eine breite Pfanne mit 2-3 EL Pflanzenöl erhitzen.
• Eine Kugel nehmen, mit den Händen plattdrücken zu einem Kreis, welcher ca. 3-5 mm dick ist (in der Mitte sollte es etwas dicker sein und am Rand nur noch 1-2 mm). 1-2 TL Füllung in die Mitte legen und den Kreis zu einer Kugel schließen. Ich persönliche drücke einfach die Enden zusammen und drücke dann mit meinem kleinen Finger eine Mulde in die Mitte, für die Optik 😉
• Die fertigen Baozis dann bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten kurz anbraten.
• Nun gebt ihr den Deckel auf die Pfanne und gießt das Wasser in die Pfanne. Vorsicht: da hier Wasser auf heißes Öl trifft spritzt es! Deshalb idealerweise nur den Deckel ein bisschen heben und das Wasser schnell neben die Baozis reingießen (nicht über die Baozis gießen).
• Den Deckel wieder schließen und die Baozis bei mittlerer Hitze ca. 10-15 min. in der Pfanne dämpfen bis das ganze Wasser verdampft ist.
• Ihr könnt nun den Deckel wieder entfernen und die Knusprigkeit der Baozis unterhalb kurz checken, und nach Belieben noch etwas knuspriger anbraten oder direkt aus der Pfanne nehmen.