Schneller geht es kaum! In 10 Minuten zarte Schweinemedaillons mit leichter Sauce zaubern.
Schweinemedaillons mit Frischkäsesauce
Portionen
2
PersonenVorbereitungszeit
5
MinutenKochzeit
10
MinutenZutaten
500g Schweinefilet
50g Frischkäse Natur
1 – 2 EL Wasser
1 EL Knoblauchöl
1 kleine Zwiebel oder Schalotte
Öl zum anbraten
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Für die Sauce in einer kleinen Pfanne im Knoblauchöl die Zwiebel/Schalotte glasig braten. Mit 1-2 EL Wasser aufgießen und den Frischkäse hinzufügen. So lange köcheln lassen bis die Sauce cremig wird. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Wer will, kann auch noch einen Schuss Schlagobers hinzufügen.
- Für die Schweinemedaillons eine nicht beschichtete Pfanne sehr heiß erhitzen mit Pflanzenöl oder Butterschmalz. Die Schweinemedaillons in 3 cm dicke Scheiben schneiden und bei hoher Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten. Dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel noch 1 Minute braten.
- Die „fertigen“ Medaillons in der noch heißen Pfanne für 3 Minuten bei geschlossenem Deckel bei Seite stellen, in dieser Zeit können sich noch etwas nachziehen. Nun sollten sie innen noch leicht rosa sein.
- Als Beilage eignen sich Kroketten, Röstis oder Bratkartoffeln besonders gut.
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