Schweinemedaillons mit Frischkäsesauce

Zubereitung

• Für die Sauce in einer kleinen Pfanne im Knoblauchöl die Zwiebel/Schalotte glasig braten. Mit 1-2 EL Wasser aufgießen und den Frischkäse hinzufügen. So lange köcheln lassen bis die Sauce cremig wird. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Wer will, kann auch noch einen Schuss Schlagobers hinzufügen.
• Für die Schweinemedaillons eine nicht beschichtete Pfanne sehr heiß erhitzen mit Pflanzenöl oder Butterschmalz. Die Schweinemedaillons in 3 cm dicke Scheiben schneiden und bei hoher Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten. Dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel noch 1 Minute braten.
• Die “fertigen” Medaillons in der noch heißen Pfanne für 3 Minuten bei geschlossenem Deckel bei Seite stellen, in dieser Zeit können sich noch etwas nachziehen. Nun sollten sie innen noch leicht rosa sein.
• Als Beilage eignen sich Kroketten, Röstis oder Bratkartoffeln besonders gut.