Wenn’s mal schnell gehen muss – Nudeln ins Wasser, Sauce zusammenrühren, Gemüse schnippeln und alles ab in die Pfanne! Ein paar Minuten Geduld und schon ist das leckere asiatische Gericht fertig!
Schnelle Udon Nudeln mit leichter Sauce
Portionen
2
PersonenVorbereitungszeit
5
MinutenKochzeit
10
MinutenGesamte Zeit
15
MinutenZutaten
300g Udon Nudeln (Rezept für selbstgemachte Udon Nudeln gibt’s hier.)
100 ml Sojasauce
150 ml kaltes Wasser
2 Zehen Knoblauch oder 1 TL Knoblauchöl
1-2 TL Honig
1 TL braunen Zucker
1 TL Sesamöl
1/2 TL Ingwer gemahlen
1,5 TL Maisstärke
Erdnuss- oder Woköl zum Braten
Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum garnieren
- Gemüse
Gemüse nach Belieben – ihr könnt hier grundsätzlich jedes Gemüse verwenden!
Meine Udon Pfanne besteht aus folgendem Gemüse:
1 Paprika gelb
2 Karotten
2 Zwiebeln
Zubereitung
- Gemüse in grobe Stücke schneiden (Karotten zB. in 0,5cm Scheiben, Paprika in Streifen oder grob würfeln, Zwiebeln in 1 cm breite Halbringe etc. – nicht zu fein schneiden, damit es nicht gleich anbrennt).
- Udon Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Derweil eine Pfanne (zB. Wok Pfanne) mit 1 EL Öl sehr heiß erhitzen, und das Gemüse für einige Minuten auf hoher Hitze braten (es soll noch knackig und bissfest sein).
- Die Zutaten für die Sauce alle in einem Gefäß mit einem Schneebesen zusammenrühren.
- In einer breiten Pfanne wieder Öl sehr heiß erhitzen, dann die Udon Nudeln abseihen und in dieser Pfanne scharf anbraten für 2-3 Minuten und ständigem Rühren.
- Die Sauce in die Pfanne mit den Nudeln geben und für einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Schlussendlich das gebratene Gemüse unterrühren und mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.
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