Udon Nudeln mit leichter Sauce

Gebratene Udon Nudeln mit Gemüse und leichter Sauce

Wenn’s mal schnell gehen muss – Nudeln ins Wasser, Sauce zusammenrühren, Gemüse schnippeln und alles ab in die Pfanne! Ein paar Minuten Geduld und schon ist das leckere asiatische Gericht fertig!

Schnelle Udon Nudeln mit leichter Sauce

Portionen

2

Personen
Vorbereitungszeit

5

Minuten
Kochzeit

10

Minuten
Gesamte Zeit

15

Minuten

Zutaten

  • 300g Udon Nudeln (Rezept für selbstgemachte Udon Nudeln gibt’s hier.)

  • 100 ml Sojasauce

  • 150 ml kaltes Wasser

  • 2 Zehen Knoblauch oder 1 TL Knoblauchöl

  • 1-2 TL Honig

  • 1 TL braunen Zucker

  • 1 TL Sesamöl

  • 1/2 TL Ingwer gemahlen

  • 1,5 TL Maisstärke

  • Erdnuss- oder Woköl zum Braten

  • Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum garnieren

  • Gemüse
  • Gemüse nach Belieben – ihr könnt hier grundsätzlich jedes Gemüse verwenden!

  • Meine Udon Pfanne besteht aus folgendem Gemüse:
    1 Paprika gelb
    2 Karotten
    2 Zwiebeln

Zubereitung

  • Gemüse in grobe Stücke schneiden (Karotten zB. in 0,5cm Scheiben, Paprika in Streifen oder grob würfeln, Zwiebeln in 1 cm breite Halbringe etc. – nicht zu fein schneiden, damit es nicht gleich anbrennt).
  • Udon Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
  • Derweil eine Pfanne (zB. Wok Pfanne) mit 1 EL Öl sehr heiß erhitzen, und das Gemüse für einige Minuten auf hoher Hitze braten (es soll noch knackig und bissfest sein).
  • Die Zutaten für die Sauce alle in einem Gefäß mit einem Schneebesen zusammenrühren.
  • In einer breiten Pfanne wieder Öl sehr heiß erhitzen, dann die Udon Nudeln abseihen und in dieser Pfanne scharf anbraten für 2-3 Minuten und ständigem Rühren.
  • Die Sauce in die Pfanne mit den Nudeln geben und für einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  • Schlussendlich das gebratene Gemüse unterrühren und mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.