Burger mit Rotschimmelkäse, Schalotten & Preiselbeersauce

Zubereitung

• Die Burger Brötchen zum selber machen sind ein echtes MUSS! Das Rezept ist easy und gelingsicher, ihr habt bestimmt noch nie bessere Brötchen gegessen.
• Das Rindfleisch vor dem Braten auf Raumtemperatur warm werden lassen.
• Die Schalotten und Champignons und dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1-2 TL Zucker langsam bei geringer Hitze karamellisieren. Dieser Vorgang dauert je nach Menge und Größe der Pfanneca. 20 Minuten.
• Das Rindfleisch in große dünne Patties formen und in einer nicht beschichteten Pfanne sehr heiß anbraten. Dann die Hitze etwas reduzieren und noch 2-3 Minuten braten von beiden Seiten.
• Die Preiselbeermarmelade kurz erhitzen, in der Mikrowelle oder in einem Topf damit sie dünnflüssig und heiß wird.
• Je 1 Scheibe Bergkäse (oder anderen würzigen Käse) auf die Patties geben und die Burgerbrötchen in der Mitte auseinanderschneiden und die untere Hälfte mit der offenen Seite nach unten in die Pfanne legen neben die Patties und den Deckel draufgeben und bei Seite stellen. Dadurch schmilzt der Käse und die Burgerbrötchen saugen etwas Bratensaft auf.
• Nun das untere Brötchen mit etwas Salat auslegen und das RIndfleischpattie mit der Käse-Seite nach unten auf das Brötchen legen (so hält der Salat besser im Burger ;-)). Dann den Rotschimmelkäse direkt auf das Fleischpatty legen, die Champignons und Schalotten darüber und zum Schluss die Preiselbeersauce bevor ihr den Burger mit dem Brötchendeckel schließt. Reinbeißen und genießen!